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Surpreenda a si e aos amigos com a mistura de pimenta com limão.

De ardência média e frutada no sabor, está se tornando um sucesso pela mistura inusitada que os africanos promoveram. Esta conserva africana é o casamento perfeito do limão e laranjas com a pimenta.

A receita nos foi assoprada aos ouvidos pelo amigo músico Danilo Moraes que, voltando de Moçambique, terra da maravilhosa cantora Lena Bahule, ainda exalava cheirumes de piri piris, maheus, putzos, pombes e outros fermentados mais que misteriosos.

Ele nos assegurou que por lá só se falava em outra coisa e como pimenta e limão são as frutas preferidas por aqui, a combinação nos pareceu ótima, ainda mais se adicionado algumas especiarias para interagir com a fermentação.

Todos os ingredientes são colocados em fermentação anaeróbica por pelo menos 90 dias, onde através da ação dos organismos a mágica acontece: texturas se transformam, os aromas se fundem e dão espaço ao sabor umami, tornando a adição de vinagre e glutamato monossódico dispensável.

Em todas as conservas de vegetais fermentados há a formação de ácido lático através da ação dos organismos (o que não tem nada a ver com lactose, açúcar do leite) e este será um dos responsáveis por conservar os vegetais sem a necessidade de pasteurização, refrigeração ou congelamento. Simples e eficiente como a humanidade vem fazendo há pelo menos 2000 anos.

Sugestões de acompanhamento: pratos quentes e frios. No arroz com feijão e carnes gordas, onde o limão irá harmonizar, tornando o prato mais leve e ao mesmo tempo picante. 
Peso: 125g

Ingredientes: Pimentas vermelhas e amarelas orgânicas, limão e laranja orgânicos, óleo de girassol, cominho, louro, endro, curcuma e sal.

Não contém glúten, lactose, corantes nem conservantes. 100% natural.

Prazo de Validade: 1 ano

Armazenamento:
Manter ao abrigo do sol e fontes de calor. Não congelar. Após aberto, manter refrigerado e consumir em até 6 meses. 

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