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 Pote de Fermentação de Porcelana para fazer fermentados de forma segura de todos os tipos:

- Chucrute (sauerkraut) 
- Vegetais em conserva lática 
- Picles sem vinagre 
- Kimchi 
- Bebidas fermentadas: cerveja, vinho, sidras, hard kombucha (kombucha alcoólico) 
- Refrigerantes selvagens 
- Massas para acarajé, faláfel, idli, dossa, injera 
- Molhos de pimenta (estilo Tabasco) 
- Entre outras

O design é milenar coreano e esta versão foi desenvolvido pela Companhia dos Fermentados em parceria com produtores brasileiros. Conta com um peso interno que não permite que os alimentos flutuem, permanecendo submersos, propiciando a fusão de aromas e sabores.

Fermentação anaeróbica é aquela que acontece sem a presença do oxigênio. Este pote funciona com uma tampa que isola o conteúdo do ar atmosférico, tendo uma calha ao redor da tampa que ao ser preenchida com água funciona como um selo d´água (airlock). O selo permite a saída do gás carbônico que é produzido durante a fermentação, não possibilitando a entrada de oxigênio e contaminantes.

Uma conserva de vegetais fermentados é:

Probiótica: contém diversos microrganismos (bactérias e leveduras) compatíveis com nossa flora intestinal, o que o torna um perfeito repositor natural da microbiota que equilibra nosso metabolismo. 
Nutritiva: além dos nutrientes naturalmente presentes nos vegetais, a conserva contém também vitaminas do complexo B e K produzidas pelos microrganismos na fermentação. 
Terapêutica: a conserva é considerada um digestivo natural, pois contém diversas enzimas criadas pelos microrganismos, para digerir os açúcares e outros nutrientes presentes nos vegetais, facilitando a digestão e absorção dos alimentos que ingerimos.

Este pote de porcelana é único, brasileiro e feito à mão. Tem capacidade para 1,7 litros e teremos peças de reposição sob encomenda.

Junto ao pote será entregue manual impresso com instruções de manuseio e receitas.

 

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