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R$ 26,00R$ 38,00
Um molho inglês generoso, sem aditivos químicos, feito com vinagre da melhor qualidade!

Além do fungi secchi para trazer umami, adicionamos rapadura, aji amarillo, gengibre, alho, cravo, cúrcuma, cebola caramelizada, pimenta-do-reino, nós moscada, louro e tamarindo.

 

-32%
R$ 35,00
Caldo fermentado e temperado, extraído da raiz da mandioca brava amarela, considerado um tempero essencial à cozinha amazônica. Tem sabor indescritível e único. Após passar por processo de fervura, é temperado com ervas e assume acidez inconfundível, sendo um dos representes brasileiros do sabor Umami.
R$ 24,00R$ 28,00
Mostarda em grãos fermentada com amora, melaço, cúrcuma, tomilho e alho.

-14%
R$ 24,00

A fermentação, no vinho branco, confere sabor picante e aroma agradável repleto de ancestralidade, história e personalidade. Nossa mostarda no estilo francês, tipo L'anciene.  Muito utilizada na preparação de molhos para saladas e maioneses, sanduíches, carnes,...

R$ 84,00

Este peso em porcela é perfeito para o nosso pote de vidro de 3 litros. Com ele, você garante que todos vegetais ficarão submersos na salmoura, garantindo que os aromas e sabores irão se espalhar...

R$ 25,00R$ 32,00
Conserva salgada e impressionante de mamão verde com 'curry' A combinação do mamão ainda verde com muitas especiarias + fermentação, tornou esta uma combinação essencial para se ter na cozinha.
-22%
R$ 59,00R$ 97,00
Pólen de Uruçu. Puro pólen de abelhas nativas sem ferrão da espécie Uruçu-Amarela (Melipona mondury). Desidratado em baixas temperaturas para conservar suas propriedades.
-39%
R$ 268,00R$ 319,00
Pote fermentador de porcelana para fazer fermentados de forma segura e que precisem de um ambiente anaeróbico (sem oxigênio). Peça de criação e comercialização exclusiva da Companhia dos Fermentados.

Capacidade de 1,7 litros e acompanha manual com instruções e receitas.

 

-16%
R$ 22,00

Pote 3 litros com tampa simples. Peça de reposição para o kit de fermentação de 3 litros.--Pote de vidro com capacidade interna de 3 litros e tampa simples. Pode ser utilizado em conjunto ao kit...

R$ 249,00R$ 319,00
Pote vermelho fermentador de porcelana para fazer fermentados de forma segura e que precisem de um ambiente anaeróbico (sem oxigênio). Peça de criação e comercialização exclusiva da Companhia dos Fermentados.

Capacidade de 1,7 litros e acompanha manual com instruções e receitas.

 

-22%
R$ 12,00R$ 16,00
Mais um sal com PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais).

Este sal foi criado no intuito de zerar o desperdício de mais um de nossos processos produtivos.

Ganhamos Jabuticabas da Janaína Rueda da Casa do Porco Bar e Bar da Dona Onça para produzir um vinho e, como em qualquer processo de fermentação alcoólica, normalmente o bagaço da fruta é descartado. Como sabemos que a casca é extremamente rica em vitaminas, enzimas, anti-oxidantes, nutrientes e microrganismos, veio a ideia de preservá-la na forma de um sal.

A cor é linda, e o sabor levemente ácido. Perfeito para temperar carnes e saladas, finalizações, pipocas mágicas e mesmo drinks autorais.

Saúde!

 

-25%
R$ 18,00
Nossa primeira versão de sal com PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais).

Tenha em suas mãos o sabor de diversas plantas que não encontramos facilmente por aí e que muita gente nunca provou! Tenha certeza que você irá se surpreender e surpreender a todos. Serve para temperar saladas, molhos, pates, manteigas e todo tipo de cozidos.

São 15 vegetais orgânicos e sal marinho.

 

FORA DE ESTOQUE
R$ 38,00R$ 49,00
Sidra de Pêssego - 700ml - 8% a.b.v.

Uma sidra 100% natural, de paladar seco, sem adição de corantes, aromatizantes nem conservantes.

Novidade de final de ano! Preço de lançamento até 30/11/2020 e apenas nas primeiras 50 unidades.

-22%
R$ 25,00

Uma pasta feita a partir de gergelim Negro tostado e prensado a frio resultando em uma pasta de cor exótica com textura luxuosa e aveludada e um sabor encorpado e acastanhado. Especialmente usado em pães...

R$ 18,00

Peça de reposição para potes de 3 litros para fermentação anaeróbica.--Tampa metálica com 11cm de diâmetro para potes de vidro. Esta tampa é adaptada com um furo central para acoplar um airlock e promover um...

R$ 78,00

Vermute brasileiro feito com vinho de mate fortificado com cachaça em infusões com botânicos brasileiros. Eleve seus drinks a um patamar ultra sofisticado e brasileiro.--Vermute brasileiro feito com vinho de mate (Ilex paraguariensis) fortificado com...

R$ 8,00R$ 18,00
Vinagre de beterraba orgânica. 100% natural. Não pasteurizado, não filtrado, sem aditivos da indústria química.
-56%
R$ 18,00R$ 24,00
Vinagre de puro suco de carambola. Não pasteurizado, não filtrado, sem adição de nenhum produto químico.
-25%
R$ 13,00R$ 20,00
Vinagre de chá verde. Toda potência anti-oxidante do chá verde fermentado com a mãe do kombucha.
-35%
R$ 13,00
Vinagre de cúrcuma de nosso pomar orgânico na Serra da Mantiqueira fermentada na mãe do kombucha por 4 meses.
FORA DE ESTOQUE

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